Descripción textual proporcionada por el arquitecto. Pietro Catalano encargó al estudio de arquitectura con sede en Barcelona External Reference, dirigido por el arquitecto italiano Carmelo Zappulla, el diseño de CAAA, el segundo restaurante del famoso chef Pietro Catalano. quedarse en cama AlfalfaUbicado en Suiza, el espacio ofrece una experiencia única que fusiona gastronomía, diseño y tecnología. La colaboración entre Zappulla y Catalano muestra diseños de vanguardia que cuentan una historia de artesanía y crean una atmósfera para una experiencia gastronómica única que involucra todos los sentidos. Inspirándose en las ricas tradiciones culinarias de la región transalpina y el paisaje mismo, Exterior Reference creó un interior que rinde homenaje al esplendor de los Alpes. La zona de comedor del restaurante tiene una superficie de 85 metros cuadrados, tiene capacidad para 16 comensales y en ella predomina el color blanco.
Hecho de piezas orgánicas impresas en 3D personalizadas, el techo sigue las curvas y formas fluidas de las montañas nevadas, envolviendo a los visitantes en un espacio único. Las referencias externas intentan dar vida a la idea de cenar en un lugar encantador al final de una nevada, cuando la nieve cubre cada imperfección y se convierte en un velo perfecto, suavizando la blancura absoluta de la nieve bajo los cálidos rayos del sol. . La cavidad luminosa reproduce con éxito los efectos cromáticos de la escena nevada y cambia la atmósfera general del restaurante.
Cada mueble está diseñado a medida por un equipo de referencia externo, demostrando una fuerte apuesta por el diseño a todas las escalas. Las sillas y mesas vuelven a inspirarse en los tonos tranquilos del clima de montaña y la esencia del bosque, elegidos en madera de fresno que evoca la delicadeza de las ramas de los árboles. Mientras tanto, los pisos de acero inoxidable, vidrio y mármol complementan el bar del restaurante. He aquí cómo el uso de combinaciones de colores monocromáticos y neutros no sólo puede crear una atmósfera sofisticada sino que también permite que los elementos arquitectónicos mejoren la calidad de las creaciones de su chef sin competir con ellas. Por ello, se seleccionó como material principal la celulosa con características de color hueso.
Tecnología que trasciende el proceso de diseño. Con la aparición de novedosos software y aplicaciones de inteligencia artificial, existe una perspectiva fascinante de visualización creativa en tiempo real a través de texto. Herramientas como Dall-E y Midjourney, por ejemplo, encarnan esta tendencia y permiten transformar rápidamente ideas que antes se limitaban a bocetos. Este cambio de paradigma abre una nueva frontera: la inteligencia artificial no sólo hace sugerencias, sino que también produce resultados imprevistos y contribuye activamente al proceso creativo. «Para mí, el tema de la IA es una forma de reemplazar una habilidad comúnmente perdida por los arquitectos o diseñadores, que es la capacidad de dibujar a mano alzada. Es un desafío emocionante porque el proceso de pensamiento, que generalmente es visual, debe traducirse en texto, creando una narrativa que las máquinas puedan entender.
La siguiente fase involucra las últimas herramientas de diseño paramétrico. External Reference analizó computacionalmente la morfología de la superficie de la nieve, creando una estructura que tomó forma a partir de este estudio digital y se desarrolló en el techo del restaurante. Tras la obtención de múltiples referencias, el proceso continúa trasladando la forma del techo a un modelo digital que proporciona volúmenes y dimensiones definidas para su posterior impresión 3D. A modo de puzzle, la superficie se divide en 63 tramos manejables, de 80×80 cm cada uno, para facilitar su fabricación y posterior montaje en obra.
En la etapa final, cada pieza se imprime en celulosa. La celulosa es un biomaterial más sostenible que los polímeros termoestables. Restaurante CAAA en Pietro Catalano Alfalfa, Referencia Externa ha optado por primera vez en el campo del diseño arquitectónico por el uso de materiales obtenidos a partir de residuos de madera, combinando componentes naturales como la lignina y la celulosa. Sus excelentes propiedades mecánicas y físicas lo hacen ideal para la impresión 3D de alta calidad. Además, es capaz de almacenar dióxido de carbono, es totalmente biodegradable y puede reciclarse después de su uso. De forma blanca y orgánica, cada elemento se ensambla para formar un techo único en el área del comedor. Para este proyecto, External Reference confió en la experiencia de La Máquina para ejecutar el proyecto en su largo viaje de exploración de la aplicación de la impresión 3D en el diseño y la arquitectura.
El enfoque pionero de la referencia externa continúa redefiniendo los límites de la creatividad y abriendo nuevas e interesantes posibilidades en el diseño y la arquitectura. Chef Catalano se une al visionario equipo de diseño de External Reference, marcando una colaboración innovadora que utiliza el diseño como un nuevo ingrediente para crear experiencias únicas en CAAA by Pietro Catalano.
