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Capítulo 345 metros cuadrados
Año:
2023
fabricante: Ladrillo Eggenson, Hans Reinke, sal real, amor barro, Pedralí
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Descripción textual proporcionada por el arquitecto. Beef Club es una reinvención completa de un querido restaurante en Autostadt, el parque temático automovilístico en la sede del Grupo Volkswagen. Wolfsburgo. El nuevo diseño ofrece dos comedores distintos con diferentes atmósferas: un área social agradable en el frente con vista a una terraza al aire libre y un área privada elegante en la parte trasera donde pequeños grupos pueden reunirse para celebrar o cenar de manera más privada. La pieza central del bar es la espectacular preparación de la comida a la parrilla: el menú del Beef Club incluye carnes y verduras a la parrilla. Una chimenea de ladrillo abierta está ubicada donde todos pueden verla, recordando el poder del fuego antiguo en el centro de la experiencia gastronómica compartida.
El tema del menú del restaurante es «Fuego y Sal», por lo que en el diseño interior los materiales de construcción también se eligieron en torno a este tema. La parte abierta de la cocina es de ladrillos y tierra quemada. El hogar se compone de tres tipos de ladrillos cocidos: ladrillos vidriados y no vidriados de diferentes formas. Una parrilla de ladrillo crece desde el podio para formar una serie de volúmenes interconectados. En el exterior, los ladrillos se convierten en el pavimento de la terraza y en bancos de obra. Una pérgola de metal ligera forma el marco de una habitación exterior. La sal también se utiliza como material de construcción. Un gran bloque de sal sólida descansa sobre una base de ladrillo y sirve como mesa de exhibición. La mesa del comedor está fabricada en madera salada, lo que le confiere un color y una textura únicos. Todo el complejo está formado por habitaciones individuales y es colorido y lleno de alegría.
El concepto del proyecto es aprovechar la tecnología ancestral: cocinar con fuego es tan antiguo como nuestra especie, pero se lleva a cabo en estructuras modernas grandes y complejas, combinando las técnicas más antiguas con las contemporáneas. La idea, sencilla y antigua, es cocinar y comer con fuego y sal, pero hacerlo de forma segura dentro de un gran edificio con infraestructura tecnológica de última generación.
El proyecto sigue la regla de sostenibilidad más básica (guardar donde sea posible), por lo que el nuevo restaurante esencialmente reutiliza tantos materiales de construcción como sea posible del espacio existente para limitar la demolición (pisos, paredes, accesorios de iluminación y dispositivos tecnológicos). El proyecto también tiene una importante sostenibilidad social (el restaurante solía ser uniformemente “elegante”), pero el nuevo, luminoso y abierto restaurante ha sido deliberadamente rediseñado para volverse más acogedor y atractivo para la comunidad. Wolfsburgoinvitando a toda la comunidad al campus.
