Un regalo para la vista: 7 exquisitos restaurantes que satisfacen tu apetito arquitectónico
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El diseño de espacios para cocinar es un arte que integra los sentidos con el espacio. Los diseños de restaurantes más inspiradores de este año traspasan los límites de cómo estos dos mundos se cruzan, creando ambientes que se convierten en una parte tan importante de la experiencia gastronómica como la comida misma. Celebrando en Architizer Premio A+Las entradas ganadoras y las menciones especiales abarcan una variedad de escalas y conceptos, desde vibrantes restaurantes urbanos en Nueva York hasta serenos espacios para cenar en Japón, con diseños que reflejan una perspectiva global.
La conexión entre arquitectura y espacio culinario es profunda, ya que el diseño de un restaurante es tan importante para la experiencia gastronómica como la comida misma. Arquitectos y diseñadores han creado entornos que no sólo complementan la cocina sino que también mejoran los sentidos, creando una atmósfera integral para la narración de cada plato. Ya sea mediante el uso innovador de materiales, iluminación o configuraciones espaciales, estos proyectos ejemplifican cómo la arquitectura puede transformar una comida en una experiencia inolvidable. Cada restaurante a continuación ofrece información sobre cómo el diseño da forma y mejora el panorama culinario. Juntos representan la vanguardia del diseño de restaurantes actual.
Levántate udon
pasar a través Zé ArquitectosJingu-mae, ciudad de Shibuya, Japón
Ganadores del jurado de la 12.ª edición anual de los premios A+ para restaurantes (<1000 pies cuadrados)
Esta pequeña tienda de udon está situada en Harajuku, el distrito de moda de Tokio, y tiene un estilo stand-up. A pesar del cierre de muchos restaurantes debido a la pandemia de COVID-19, el restaurante ha conservado su distintiva apariencia roja, considerada un ícono de la ciudad por los lugareños. El diseño respeta la cultura única de comer de pie al crear un único mostrador arqueado que encarna tres atmósferas clave: sensación indescriptible, distancia psicológica de los vecinos y calor de la cocina.
El mostrador está cubierto con cáscaras de arroz y tiene múltiples funciones que incluyen iluminación, condimentos y almacenamiento de toallas de papel. Se conservaron las columnas de madera existentes para resaltar la escala de la arquitectura tradicional japonesa, integrando formas únicas con elementos culturales.
Llanura
pasar a través arquitectura wasrabBangkok, Tailandia
12.° Premio Anual A+ Mejor Restaurante (<1000 pies cuadrados)
Slabtitude, una cafetería creada por Vaslab, surgió de la idea de la empresa de transformar un espacio de almacenamiento frente a la oficina en un lugar donde los empleados pudieran reunirse, trabajar o relajarse tomando un café. El diseño de la cafetería presenta superficies de concreto expuestas y una llamativa mesa de madera Balau de 7 metros (23 pies) de largo, diseñada en colaboración con Thick and Thin Studio.
Inspirada en la cultura del café italiano, esta mesa voladiza es la pieza central de una cafetería y combina la funcionalidad con la belleza natural de la madera. El espacio también cuenta con paneles de fibrocemento dispuestos al azar que se combinan a la perfección con las superficies de concreto, mientras que el diseño general refleja la estética de Vaslab a través de selecciones cuidadosamente seleccionadas de música, arte y café.
Tostador de café Harudot Nana
pasar a través Edin ArquitectosKoh Samet, Tailandia
Ganador del premio del jurado + People’s Choice, restaurante (L >1000 pies cuadrados), 12.ª edición anual de los premios A+
Harudot es una cafetería única en Chonburi, Tailandia, fundada por Nana Coffee Roasters y un propietario amante de las plantas. Llamado «Haru» (primavera) y «Dot» (comienzo), el café pretende ser un destino que combine nuevos comienzos con crecimiento, con un árbol central en el patio interior del edificio abierto al cielo. Inspirado en la simplicidad de la cultura japonesa, el exterior presenta tres formas a dos aguas negras que contrastan con el cálido interior de pino.
El espacio se divide en áreas funcionales, con formas curvas y dinámicas y áreas semi-exteriores creadas por huecos que permiten la entrada de luz natural y agua de lluvia. El interior integra estos vacíos con techos tensados Barrisol para crear un ambiente cohesivo y cálidamente iluminado. Los asientos están diseñados como una cinta continua, mientras que los muebles de exterior están hechos de posos de café, arroz y hojas. Los detalles se extienden a letras personalizadas, pisos de terrazo con patrones circulares y citas incrustadas, y un divertido diseño de pétalos que realza la conexión del café con la naturaleza y sus elementos temáticos.
Mátria Parques das Flores – Restaurante Baffi
pasar a través Arunka ArquiteturaBrasil
Ubicado en el pintoresco estado de Rio Grande do Sul, el restaurante Lakeside tiene como objetivo brindar a los visitantes una experiencia gastronómica inolvidable y vistas impresionantes. El desafío era crear una arquitectura que realzara, en lugar de competir, con la belleza natural del entorno. El diseño en forma de cueva del restaurante, con su estructura cóncava y convexa, combina a la perfección con la suave meseta y las pendientes. A su vez, se funde armoniosamente con el paisaje, creando una experiencia discreta e inmersiva.
Restaurante Khao Niao + Café Onda
pasar a través ASWA (Estudio de Trabajo Arquitectónico – Aholic)Bangkok, Tailandia
ASWA diseñó la nueva cafetería Khao Niao + Onda en el barrio Ari de Bangkok, rodeada de torres residenciales y otros restaurantes. El restaurante de un solo piso y en forma de L cuenta con una fachada de hormigón prefabricado corrugado, creada utilizando molduras únicas de tejas corrugadas en el lugar.
El edificio se divide en dos zonas principales: el restaurante con cocina y la cafetería con zona de servicio, ambas centradas en un patio semiinterior que proporciona un lugar tranquilo para descansar y celebrar pequeños eventos. El diseño ondulado de la fachada se inspiró en el significado de «Onda» (ola en italiano) e incluye aberturas semicirculares que revelan el cálido interior de madera y permiten que la luz natural llene el espacio.
tatiana
pasar a través modelo novisNueva York, Nueva York
Cuando esté terminado en 2022, David Geffen Hall en el Lincoln Center representará el renacimiento de una de las instituciones más emblemáticas de la ciudad de Nueva York. Modellus Novus rediseñó el espacio de recepción de la sala de conciertos para honrar la alguna vez próspera historia y comunidad del área, específicamente el vecindario afrocaribeño de San Juan Hill que fue arrasado por el desarrollo del Lincoln Center.
El nuevo diseño promueve la inclusión, creando ambientes acogedores tanto dentro del edificio como en la plaza pública. El restaurante insignia Tatiana está inspirado en la experiencia del chef Kwame Onwuachi cuando creció en el sur del Bronx en la década de 1990, reflejando la vitalidad cultural de la floreciente escena artística y hip-hop de la ciudad, celebrando la compleja identidad de Nueva York y al mismo tiempo contribuyendo a su futuro.
V8
pasar a través Arquitectura Illichman y Mateo WagnerViena, Austria
El «V8» es un componente clave del proyecto «Classic Depot» de Viena, cuyo objetivo es preservar los preciosos vehículos antiguos. La instalación, situada en el solar de la antigua fábrica de Fritze-Lacke, cuenta con un aparcamiento subterráneo para 50 vehículos, un taller en la planta baja y zonas de almacenamiento con espacios climatizados y ventilados, cristales resistentes a los rayos UV y protección solar.
El piso superior contiene espacio para oficinas y un restaurante con bar, terrazas y una arquitectura liviana escalonada que refleja una estética industrial. Se prestó especial atención a la iluminación, utilizando almohadillas Nimbus para iluminar las superficies indirectamente y mejorar la acústica a través de los textiles.
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