Las pastinacas a la parrilla no parecen un plato oportuno para el verano, pero si cultivas vegetales de raíz a principios de la primavera, probablemente las esté cosechando en este momento. Y, si almacena su cosecha de invierno, esta es una excelente manera de usarlas.
Este plato requiere zanahorias y chirivías, pero esta vez nos quedamos con pastinacas. También queremos mostrar nuestras enormes hojas de salvia de Berggarten, pero puedes usar cualquier santo para hacer esta receta.
Parsnips horneadas con salvia y tomillo
Adaptado a esto Recetas de la era vegetariana
materia prima:
- 5 taza de chirivía (o 2 1/2 tazas, cada zanahoria y chirivía) – Corte en 1/2 pulgada diagonal
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 8 hojas de salvia (usamos 4 hojas gigantes)
- 6 ramitas de tomillo fresco
- Sabor sal y pimienta
método
Coloque el horno para precalentar a 400ºF
Pele los verduras de la raíz (o no los pele) y córtalos en piezas de 1/2 pulgada. Si se usan zanahoria y chirivía, corte las zanahorias en más grandes que la chirivía (Parsnip tardará más en cocinarse).
Coloque en una tostada de salvia y tomillo y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
Luego mezcle con las manos para cubrir las verduras y hierbas.
Hornee durante 15 minutos y revuelva. Regrese la sartén al horno durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse.
Si las verduras de la raíz aún necesitan más tiempo, hornee durante otros 10 minutos (nuestras verduras se realizan después de 30 minutos).
El resultado final son piezas crujientes de salvia y raíces asadas saladas. Pruébelo con otros verduras de raíz que cultiva o almacene esta temporada.
Notas: La próxima vez, probaremos las 8 hojas de salvia. Dado el enorme tamaño de la hoja, no queremos que el santo abrume el plato. Este no es el caso, usaremos el monto total la próxima vez.
