- área:
Capítulo 496 metros cuadrados
Año:
2024
Fabricante: ciencia y tecnologia, Boyer-Leroux, santo astir-
Arquitecto Jefe:
Carmen Morris
Descripción textual proporcionada por el arquitecto. En la carretera «Tres Molinos» sarzouna de las cuales está ahora rodeada de nuevas plantaciones: 6 hectáreas de viñedos. El molino está situado en el centro del sitio e irradia hacia afuera como un faro en el corazón del viñedo. Debido al espacio limitado de construcción, el proyecto de la bodega tuvo que ubicarse cerca de la fábrica. El Ayuntamiento de Sarzo pretendía lograr varios objetivos con este proyecto: proporcionar un edificio funcional para los viticultores, garantizar una integración armoniosa del proyecto en el entorno de la fábrica y crear un espacio cultural relacionado con las actividades agrícolas.
El método de construcción consistió en crear un edificio circular semienterrado que rodeara la fábrica renovada. La bodega no es sólo un espacio tranquilo y maduro, sino también un espacio para compartir y degustar. El proyecto incorpora ambos aspectos: en el lado este, un muro encierra y protege las operaciones de la cervecería, formando una nueva «base» para la fábrica e integrándose con el paisaje. Aquí es donde el enólogo hace su trabajo. Al oeste, sin embargo, los muros de la bodega se abren al paisaje, con dos «alas» que guían al visitante hacia la entrada. Ofrecen vistas despejadas de las dos fábricas vecinas e invitan a los visitantes a reunirse en el patio plantado para realizar actividades al aire libre y degustaciones.
Esta dualidad también se refleja en el contraste entre el interior y el exterior del edificio. En el interior se revela el carácter técnico de la bodega. El diseño encarna una estética industrial, dejando el ladrillo y el hormigón expuestos, así como una red visible. En el exterior, sin embargo, la bodega ofrece una experiencia diferente. La fachada está realizada de forma más artesanal, utilizando un yeso único creado para este proyecto. La composición del estuco contiene conchas marinas, que evocan la proximidad del lugar al océano.
El edificio compacto está diseñado para facilitar un flujo de trabajo fluido y garantizar la circulación del proceso de elaboración del vino desde la recolección en el norte hasta el embotellado en el sur; El diseño semisumergido permite el flujo por gravedad durante el proceso de trituración en la cosecha y utiliza la inercia térmica de la tierra en beneficio de la bodega. El edificio también es adaptable ya que está diseñado para soportar una operación de más de 10 hectáreas (actualmente hay 6 hectáreas plantadas; hay amplio espacio en el área de fermentación para acomodar el crecimiento futuro); Los visitantes pueden observar el proceso de elaboración de la cerveza mientras circula por la cervecería sin perturbar el trabajo de los cerveceros subyacentes.
