Descripción textual proporcionada por el arquitecto. En el pasado, las percepciones globales de la cocina china han sido cuestionadas debido a ingredientes inseguros y condiciones antihigiénicas. En esos tiempos, incluso en Shanghai, donde vive el 1% de la gente rica, ha surgido un tipo de espacio comercial y de restauración llamado «verde y seguro». Hoy, más de una década después, lo que pudo parecer novedoso o extraordinario puede darse por sentado, pero recuerdo la primera tienda “verde y segura” de Shanghai como un lugar de referencia frecuentado por gente de China y de todo el mundo.
En marcado contraste con su reputación como imán para inversores globales y punto de referencia, lo primero que se ve en esta pequeña tienda de Shanghai son frutas y verduras poco atractivas. Estos cultivos se cultivan en un ambiente saludable y están certificados en diferentes regiones. Además del ganado que se alimenta de estos cultivos, también se venden productos lácteos derivados de estos animales, así como bebidas, vino y cerveza elaborados con cultivos saludables, e incluso se venden productos de jardinería utilizados para cultivar los cultivos. Este lugar, donde sólo puedes pedir comida después de completar un cuestionario para comprobar tu salud, vende no solo una bebida o una comida, sino los cambios y el estilo de vida necesarios para una vida saludable.
Anteriormente, los cultivos se consideraban territorio sagrado y no sólo sujetos al control humano. Se creía que gracias a un suelo fértil, las influencias climáticas y un cuidado cuidadoso, la agricultura podía producir buenas cosechas. Sin embargo, la agricultura también ha cambiado: la innovación tecnológica y las granjas inteligentes representan el futuro de la agricultura en las zonas urbanas. Gracias a la innovación tecnológica, ahora los grandes cultivos se originan a partir de principios más simples. Las granjas inteligentes optimizan la temperatura y la humedad para reemplazar el clima, utilizan iluminación LED para la iluminación y suministran los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas a través del agua. El ambiente aislado de la sala limpia previene el daño de plagas y garantiza que se coma cada hoja del cultivo.
“Con la aparición de las granjas inteligentes, la gente se pregunta si el campo también se está volviendo más inteligente”.
Las granjas inteligentes innovan convirtiendo áreas horizontales necesarias para la agricultura en áreas verticales, y también se están realizando diversos esfuerzos para resolver los problemas causados por el medio ambiente y el cambio climático. En el futuro, los avances en inteligencia artificial y tecnología energética permitirán cultivar una gama más amplia de cultivos y problemas como los residuos plásticos agrícolas se irán resolviendo gradualmente. ¿Cómo recordaremos el campo en el futuro? Un futuro agrícola más innovador y sostenible será recordado por los incansables esfuerzos de los agricultores para crear ecosistemas de cultivos saludables. Estos esfuerzos también se aplican a nuestros espacios. Desarrollamos materiales decorativos a partir de periódicos y plásticos desechados utilizados en cultivos, simbolizando los esfuerzos de los agricultores dentro de nuestros espacios para las generaciones futuras.
Imagine productos frescos cultivados mediante agricultura inteligente que lleguen directamente a su mesa. Bachelor’s Vegetal Store, un especialista en distribución de frutas y verduras, ha pasado a suministrar nuevas hortalizas a través de una agricultura inteligente como parte de su compromiso con la agricultura y la distribución sostenibles. Su enfoque va más allá de simplemente servir verduras; se trata de garantizar que estos cultivos saludables lleguen a nuestras mesas, lo cual es un elemento fundamental de su espíritu de diseño.
El espacio de la cafetería se extiende por el primer y segundo piso, adyacente a la granja inteligente. Queríamos que el espacio pareciera una extensión de la granja inteligente en lugar de una entidad separada. Consideramos no solo la forma sino también los acabados que reflejan la sistematicidad, regularidad e higiene de Smart Farm, permitiendo que estas características se combinen perfectamente en cada rincón del espacio. Al entrar en el primer piso, nos encontramos con una estructura de techo que recuerda a una parte de una granja inteligente. El agua es un medio importante para el crecimiento de los cultivos y una fuente de inspiración para nosotros. Diseñamos la estructura del techo para simbolizar el agua, la luz y el medio ambiente, asegurando que su flujo se extienda hasta los bebederos donde interactúan los clientes, transmitiendo así su significado.
El patrón cuadrado comienza desde el techo, llega a la fuente de agua y continúa a lo largo de la pared para crear pequeñas ventanas que se centran en los cultivos. Estos patrones, que recuerdan a los módulos de cultivos en crecimiento, hacen eco de la mesa central y los detalles de los muebles en todo el espacio, creando una atmósfera cohesiva. La iluminación también está diseñada para centrarse en la funcionalidad en lugar de en una decoración innecesaria, dispuesta en formas simples a lo largo de la estructura del techo. En las granjas inteligentes, la gente puede ver el crecimiento de los cultivos en tiempo real, y los investigadores con batas de laboratorio entregan productos recién cultivados directamente a las cafeterías. La cocina está diseñada como un espacio abierto donde los clientes pueden observar el proceso de limpieza, corte, sazonado e ingredientes de los productos.
Los asientos junto a las ventanas dan a grandes ventanales para disfrutar de las vistas exteriores. Ampliamos los materiales del piso exterior al interior para crear una sensación de conexión con el entorno natural. Subiendo al segundo piso, se encuentra un espacio conectado con el primer piso a través de un ascensor, dedicado al envasado de cultivos y ensaladas recién cosechadas. Al mostrar a los clientes el proceso de embalaje y distribución, el espacio pretende inculcar en los clientes un sentido de sistemas y procedimientos de seguridad. Mantuvimos la misma estructura del techo que en el primer piso para tener una sensación de continuidad y organizamos los muebles para permitir cenar con vistas al exterior. Además, se integra en el espacio un sistema de entrega de cultivos sanos directamente a la mesa, formando una zona de recogida y exposición del producto. Aquí, las personas pueden experimentar cultivos recién cosechados de granjas inteligentes que llegan a la mesa y aspirar a ser un espacio que vende experiencias frescas y saludables.
