En Higginopolis, Sao Paulo, Brasil, estudio de notas Diseñó la arquitectura y el diseño interior del restaurante Casa Baruk, la última incorporación al grupo de restaurantes Baruk fundado por Gustavo y Denise Batistel. A medida que el grupo se expande más allá de sus famosos buffets árabes, el nuevo restaurante introduce sabores mediterráneos junto con platos originales, y su arquitectura refleja la dirección culinaria en evolución del restaurante.
El proyecto reemplaza dos antiguos edificios residenciales con una estructura de acero especialmente diseñada que reúne espacios de restauración, áreas de servicio y áreas administrativas en tres niveles. En lugar de depender de referencias decorativas, Memola Estúdio explora tradiciones arquitectónicas que se han convertido en parte del entorno construido brasileño con el tiempo, transformando elementos como mamparas de cerámica, azulejos, luz natural y ventilación en un restaurante contemporáneo donde la arquitectura y la gastronomía comparten el mismo lenguaje visual.
Fachada cerámica que filtra la luz y las vistas
La fachada introduce el concepto principal del proyecto antes de que entren los visitantes. El nivel superior está envuelto en mamparas de cerámica perforadas inspiradas en mashrabiyas tradicionales, creando privacidad para el restaurante y al mismo tiempo ofreciendo vislumbres de la calle y el cielo. Detrás, una segunda capa de marcos de ventanas contribuye al confort térmico y acústico.
A nivel de la calle, los marcos de ventanas de hierro pintados de azul personalizados alternan entre vidrio transparente y texturizado, creando distintos grados de transparencia a lo largo del día. La estructura de acero expuesta, pintada en un tono terracota cercano al color de la cerámica, une toda la composición y se extiende visualmente hacia el pavimento de piedra exterior.
Restaurante de doble altura con dos ambientes diferenciados.
Al pasar por la entrada, el espacio se abre a un salón principal de doble altura, inundado de luz natural desde la fachada y el dosel de arriba. El frente se siente abierto y espacioso, mientras que el área trasera debajo del entrepiso se vuelve notablemente más íntima.
El suelo es una de las características más memorables. Los azulejos rectangulares de terracota están dispuestos alrededor de pequeños azulejos verdes escalonados para crear un patrón geométrico continuo en todo el salón principal. En la parte trasera, el patrón cambia a un diseño de mosaico cuadrado más tradicional, dando a cada área su propio carácter manteniendo la misma paleta de colores.
Los azulejos verdes continúan hasta la mitad inferior de la pared, que está rematada por un guardasillas de madera y la mitad superior blanca. Encima, los bloques de hormigón están dispuestos en una composición gráfica, creando sutiles relieves y sombras a lo largo de las columnas de acero. Por la noche, los apliques de pared en forma de concha añaden una suave iluminación indirecta que acentúa la textura sin abrumar la habitación.
La barra se convierte en el elemento organizador de la estancia
La barra está ubicada en el centro del salón y es el principal elemento organizativo del proyecto. Sus esquinas redondeadas suavizan los caminos de circulación y ayudan a dividir los dos comedores sin utilizar paredes.
La base de mampostería está revestida con azulejos de cerámica y terminada con detalles en latón dorado, mientras que las encimeras y la carpintería cuentan con bordes redondeados e iluminación indirecta integrada. Pequeñas exhibiciones de fruta fresca añaden una conexión práctica y visual a los programas de cócteles.
Suspendidas arriba, vitrinas de hierro azul diseñadas como marcos en forma de puertas envuelven la barra, mostrando la variedad de bebidas del restaurante. El tratamiento del techo sigue el mismo esquema, reforzando el papel de la barra como ancla visual del espacio.
Escalera con detalles escultóricos en cerámica.
La escalera que conduce al entrepiso continúa la paleta de materiales del proyecto, con peldaños de cerámica de terracota y barandillas de hierro azul que combinan con la fachada y los elementos de la barra.
Lo que llama la atención es el tratamiento de los laterales de las escaleras. La baldosa se gira 45 grados y se corta en piezas triangulares, creando un patrón tridimensional que cambia de apariencia cuando la luz la atraviesa. Es un pequeño detalle, pero habla del interés del estudio por la artesanía y la precisión geométrica.
El entresuelo con luz natural da al vestíbulo
La luz natural ilumina el entrepiso a través del dosel y las mamparas de cerámica de la fachada. Se han dispuesto asientos adicionales a lo largo de los bordes, lo que permite a los comensales mirar hacia el vestíbulo de doble altura sin dejar de sentirse un poco alejados de la acción de abajo.
Los materiales y colores de la planta baja continúan arriba, ayudando a crear una conexión visual entre las dos plantas.
Baños que reciben la misma atención
Muchos proyectos de restaurantes tratan los baños como espacios secundarios, pero Casa Baruk extiende el mismo diseño riguroso a estas habitaciones. Los azulejos azules y verdes se combinan en paneles con sutiles variaciones tonales, mientras que los guardasillas de madera y los espejos de estilo vintage añaden calidez.
Los canalones de hormigón y los elementos de infraestructura expuestos mantienen el lenguaje arquitectónico en todo el edificio. El resultado es un baño que se siente completamente integrado con el resto del proyecto, en lugar de visualmente desconectado de él.
Con capacidad para aproximadamente 130 huéspedes en la planta baja y el entresuelo, Casa Baruk explora cómo las tradiciones arquitectónicas históricas se transforman en un ambiente brasileño contemporáneo a través de la estructura, la luz, la ventilación, la cerámica y los detalles artesanales.
Desde el exterior de estilo Mashrabian hasta los pisos geométricos de terracota y los entrepisos con iluminación natural, cada espacio contribuye a una experiencia arquitectónica coherente. El edificio reconoce el patrimonio cultural detrás de la gastronomía y lo presenta a través de materiales y técnicas de construcción.
