Un restaurante indio contemporáneo trae cocina atípica y alto diseño al centro comercial Bay Area
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Cuando los propietarios del moderno restaurante indio Rooh de San Francisco, reconocido por Michelin, decidieron abrir el restaurante Pippal de 2,480 pies cuadrados al otro lado de la bahía en Emeryville, tenían un plan claro. «Realmente querían que el bar fuera la estrella del espectáculo», dijo Dane Bunton, cofundador y director general de San Francisco. Estudio abierto«Así que ese es el punto focal». La barra actuará como un imán para atraer a la gente de la calle al espacio.
Esa «calle» es Bay Break, el patio comedor del segundo piso del centro comercial Bay Street de Emeryville. En el norte de California, un lugar amigable para los conductores, los restaurantes en los centros comerciales no son infrecuentes. De hecho, este centro comercial albergaba anteriormente varios restaurantes típicos de centros comerciales. La pandemia de COVID-19 obligó a cerrar muchos de estos centros comerciales y, después de que se vendieron, los nuevos propietarios desarrollaron patios de restaurantes con lugares más aventureros. Pippal está ubicado entre Humphry Slocombe Ice Cream y Arthur Mac’s Little Snack, una expansión de dos lugares populares del Área de la Bahía. No obstante, este proveedor de cocina india local es el único restaurante de alta cocina en Bay Break. Bunton señaló que con los cines AMC convirtiéndose en un ancla del centro comercial, Pippal espera servir cenas y a los cinéfilos.
Después de dos horas viendo una película (o dos horas de compras en Uniqlo), ¿qué mejor manera de atraer gente que ir a un bar atractivo? La pieza central de Pippal, con su pared trasera tridimensional en forma de diamante, es innegablemente llamativa y su forma enfoca con éxito la atención en los niveles de botellas de bebidas espirituosas. Para realizar el diseño, Studio BANAA recurrió a varios precedentes en la India. Consideró las esquinas afiladas y las geometrías curvas que se encuentran en los textiles y la arquitectura de la India como materiales de origen y luego las alteró. «La forma espacial ha evolucionado hacia una forma triangular ondulada», dijo Nastaran Mousavi, cofundador y director de diseño de Studio BANAA. «El motivo era ver la pieza como una versión evolucionada del arco, en lugar de una réplica exacta. »
Foto © Mikiko Kikuyama
Una de las dos áreas de comedor que flanquean la barra tiene la forma intrincada replicada como decoración de la pared, mientras que la otra está revestida con vitrinas con puertas de vidrio en forma de diamante. La lámpara de araña ya preparada está hecha de cientos de poliedros de vidrio soplado a mano, que también reflejan el diseño triangular hecho a medida.
La barra del bar de Pippal está deliberadamente colocada en el centro del plano en forma de T. Los dos extremos de la forma de T podrían separarse para reuniones privadas, pero Studio BANAA unificó los dos espacios utilizando la misma paleta de colores, materiales, muebles y accesorios, dijo Mousavi. En esos raros días desagradables en el Área de la Bahía, una puerta de garaje industrial puede separar el comedor interior del comedor exterior. Una enorme hoguera también marca la división. Es parte de Bay Break, no de Pippal. De hecho, el observador casual puede confundirse en cuanto a dónde termina el comedor y comienza el patio (con su propia mesa y sillas).
Foto © Mikiko Kikuyama
La decoración en tonos tierra de Pippal ayuda a diferenciarla del blanco y negro de la terraza que da a la bahía. Muebles marrones y tostados, banquetas tapizadas en verde y maceteros (y plantas) de cerámica, taburetes de bar de color naranja oscuro y baldosas en zigzag de color rojo ladrillo en el frente y el piso de la barra hacen que el interior sea cálido y acogedor. Este ambiente terroso también viene con algo de joyería, incluido un aplique de latón reluciente. Un mural creado por la artista del norte de California Amandalynn agrega un toque de color brillante. Se inspiró en la pippal (higuera) del restaurante, que se utiliza tradicionalmente como lugar de reunión en la India.
En Pippal, la higuera de ayer puede haber sido reemplazada por el pub de hoy, con las correspondientes formas orgánicas adoptando un esquema paramétrico. Pero la prominencia del nuevo y cómodo diseño debería ayudar a garantizar que los transeúntes se detengan a echar un vistazo y, con suerte, se reagrupen.
