Cada nuevo año trae un deseo renovado de hacer cambios significativos, encontrar cosas que provoquen alegría y restaurar el orden después del caos navideño. Para aquellos que quieran centrarse en su cocina, considere el poder de las mamparas. Desde la planificación de comidas hasta el trabajo sin desperdicio y la limpieza del refrigerador, perfeccionar su flujo de trabajo de cocina es más fácil de lo que cree.
Con la popularidad del queso artesanal y la llegada de los cines, comprar queso ha pasado de ser una tarea sencilla a una experiencia lujosa. Desde las coloridas exhibiciones de Tableaux en París, hasta el altamente personalizado Fromaje en Madrid y la Maison Morand con forma de templo en Dubai, cada restaurante ha elevado el queso a un estatus de culto a través del diseño. Es más, todos encontraron una manera de mantener el producto en el centro y prestar la atención adecuada al proceso alimentario.
La levadura es un asunto serio. Cultivar una masa madre requiere intuición, paciencia y voluntad de aceptar la imprevisibilidad. Puede ayudar con Goldie by Sourhouse™, un dispositivo de encimera conveniente y mínimamente invasivo para calentar o enfriar masa madre que satisface una necesidad crítica de mantener su masa madre activa y saludable con consistencia. La fermentación continua crea el sabor adecuado y hoy en día es mucho más fácil de lograr.
San Miguel de Allende, México, es una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO llena de colorida arquitectura colonial y hogar de Tequila Casa Dragones, un productor de pequeños lotes conocido por su tequila ultra premium y famoso. Gracias a una colaboración entre el estudio de diseño multidisciplinario Meyer Davis, la curadora de diseño líder Ana Elena Mallet y el curador artesanal Raúl Cabra, el revitalizado espacio La Casa Dragones de la marca ganó recientemente el prestigioso premio Créateurs Design Award y el premio LIV Hospitality Design.
En mayo pasado, la chef Elena Reygadas, certificada por Michelin, fue aclamada como uno de los principales talentos culinarios de México, incluidos varios elogios y una asociación con R+D.Lab. Los socios creativos trabajan juntos para crear cristalería que exprese el lujo cotidiano. La colección Rosetta resultante incluye Rosetta Sour, Rosetta Martini y Rosetta Acqua, cada una de ellas hecha a mano en Italia con vidrio de borosilicato y moldeada mediante técnicas tradicionales de soplado con boca.
El gusto es profundamente personal y muy subjetivo, tanto en términos de sabor como de preferencias estéticas, y varía según la experiencia humana. Por esta razón, premiar la excelencia en el mundo culinario presenta desafíos únicos y un paladar resistente. ¿Está interesado en ampliar su alcance? Experimente nuevos sabores a través de honores y celebraciones de los premios James Beard, los 50 mejores restaurantes del mundo, los ganadores de la estrella Michelin 2024 y algunos de los ganadores de los premios Pink Lady Food Photography Awards. Hay algo para todos.
El cambio climático es un tema cargado, pero la artista Rose McAdoo hace que la discusión sobre esta crisis existencial sea más accesible a través de sus deliciosos postres. Desde pasteles elaborados en un glaciar hasta comidas gourmet en el mar, cada pieza cuenta una historia y pretende transmitir un mensaje que puede influir en la acción. Recetas divertidas y postres esperanzadores son formas científicamente nuevas de satisfacer apetitos y cambiar de opinión.
Los aromas, sabores e incluso texturas de los alimentos parecen despertar nuestra imaginación, brindándonos las más dulces asociaciones con el verano. Para algunos, recuerdos aún más dulces. El artículo mezcla notas personales de los límites del legendario romance de Girard con comida y recetas que son a la vez refrescantes y nostálgicas. Las frutas tropicales ocupan un lugar central en esta deliciosa receta de postre preparada con anticipación.
Algunos creen que las experiencias gastronómicas exóticas muestran la cocina en su forma más pura, mientras que otros disfrutan de la novedad de la fusión. Si prefiere ambos enfoques, el restaurante de alta cocina más nuevo de Los Ángeles, Rokusho, ofrece un menú que incluye clásicos japoneses queridos, así como nuevos platos creativos adaptados a los gustos locales. Es una experiencia sensorial que los chefs con estrellas Michelin consideran que vale la pena esperar.
La comida siempre ha sido un lienzo para la experimentación artística y un conducto para la expresión emocional. Pero en los últimos años, se ha vuelto más común, más accesible y cada vez más atractivo para los profesionales que buscan cruzar. Este cambio cultural refleja una base de consumidores curiosa que aprecia las experiencias gastronómicas visualmente atractivas. En medio de estas tendencias crecientes, las pasteleras Alison Dunlop de ARD Bakery y Amy Yip de Yip.Studio están redefiniendo lo que significa crear postres geniales.
Para un amigo o familiar interesado en cocinar, servir comida deliciosa y algo fresco que el propietario pueda conservar es una decisión ganadora. Ya sea que esté comprando un regalo para alguien que recién comienza su aventura culinaria o para alguien con una variedad de utensilios de cocina, TJ Girard de Design Milk comparte 10 ideas de regalos modernos para hacer feliz a cualquier amante de la comida en estas fiestas.
Consulte el resto de la cobertura de fin de año de Design Milk aquí!
