Si eres como yo, quedaste cautivado por la sonrisa total y la curiosidad infinita de Samin Nosrat en su serie de Netflix de 2018. calor de ácido graso salle complacerá descubrir que la cocina de su casa en Oakland, California, es tan cálida, alegre y sencilla como ella.
La chef y escritora gastronómica formada en Chez Panisse; su último libro de cocina, bonitapublicado hace unos meses: vivir en una pequeña cabaña en una urbanización de la ciudad, compartir un patio (presentamos hermosas instalaciones comunitarias en nuestro libro de 2022 Remodelista: Casa de Bajo Impacto). Su cocina es pequeña. No hay una isla con superficie de mármol, ni una despensa, ni un garaje para electrodomésticos, ni siquiera un refrigerador grande.
Sin embargo, era en este espacio humilde y compacto justo al lado de las escaleras donde cocinaba delicioso plato tras delicioso plato, a menudo alimentando a sus seres queridos. Su nuevo libro, subtitulado «Recetas y rituales para compartir con quienes amas», habla de este espíritu central: cocinar puede ser un acto de generosidad, un regalo de tu tiempo, cuidado y atención. No necesitas una colección de Lacanche para convertirte en un mejor cocinero o un amigo más positivo: sólo algunas herramientas duraderas y bien diseñadas y el compromiso de nutrir tus relaciones.
La cocina de Samin no es lujosa, pero tampoco carece de estilo. Nada de eso. «Hermoso y practico «Este es mi lema de diseño personal», nos dijo Samin. Hagamos un recorrido por la acogedora cocina de su casa y la nueva y reluciente cocina de prueba cercana.
fotografía: Aja Brackett.
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