Mostrador de ramen en la calle del centro de Atenas
un japonés Comedor Llamado TANPOPO Inaugurado en Atenas El interior fue diseñado por TRAIL. Ubicado detrás de la plaza Klafthmonos, el proyecto presenta un restaurante informal de ramen con acceso directo a la acera, integrando la preparación de alimentos, la cena y la vida callejera en una única secuencia espacial.
El nombre “tanpopo” se refiere tanto a la planta de diente de león como a la película japonesa de 1985 sobre la búsqueda del plato perfecto de ramen. Esta referencia cultural impregna el ambiente del restaurante, donde el servicio sigue siendo informal e inmediato, y los límites entre la actividad interior y la ciudad exterior se difuminan deliberadamente.
Imagen © Margarita Nikitaki Yoko
Estructura y circulación de la cocina.
este arquitecto En TRAIL (práctica), la cocina de TANPOPO está a la vanguardia de la planificación, visible desde Atenas Street y en el corazón del restaurante japonés para los visitantes. Cocinar se convierte en la principal actividad espacial, encontrada antes de sentarse y experimentada como un umbral activo entre el interior y el exterior.
La cocina abierta está alojada dentro de una estructura metálica independiente de doble altura que funciona como una estructura independiente. Este elemento trata el área de preparación como un sistema independiente con su propio ritmo, mientras permanece visualmente abierto por todos lados. El mostrador de comida es un punto de comunicación clave, con ramen servido directamente por el chef, lo que permite que la preparación y el consumo se encuentren en tiempo real.
TANPOPO es un restaurante japonés ubicado detrás de la plaza Klafthmonos en Atenas
interior tanpopo por TRAIL (práctica)
El metal define gran parte del interior de TANPOPO y refuerza el carácter transitorio y para llevar del restaurante japonés de Atenas. Las superficies de acero inoxidable dominan la cocina, extendiéndose visualmente hasta las paredes de yeso en tonos grises y los detalles de mármol Aliveri en la zona de asientos, creando un campo espacial continuo en lugar de zonas diferenciadas.
La textura proporciona diferenciación donde la funcionalidad cambia. El acero liso da paso al yeso rugoso y al mármol trabajado, creando variaciones táctiles manteniendo la consistencia tonal. Los bancos de madera aportan la calidez de una cantina tradicional, permitiendo un fácil movimiento y reuniones informales. A través de un cuidadoso control de materiales y procesos, TANPOPO en Atenas crea una experiencia gastronómica que se siente directa, espacialmente clara y estrechamente conectada con el acto de preparar la comida.
El diseño de interiores de TRAIL (práctica) pone la cocina en el centro
El proceso de cocción es claramente visible tanto desde la calle como desde el comedor.
Una estructura metálica independiente de doble altura alberga la cocina abierta.
