Peak Grocery 2025: cómo la compra de alimentos evoluciona de un recado a una experiencia
Lo mejor de todo es que estos espacios están diseñados para la forma en que vive la gente ahora: almorzar, comprar flores, escoger cerámicas antiguas, asistir a cenas, a veces todo en un solo lugar. Para muchos compradores, la experiencia de “gran tienda” ocurre en línea de todos modos. Instacart y Amazon se encargan de lo básico; Estas tiendas ofrecen placer y atienden sin disculpas a los clientes más adinerados.
Pero la belleza y las ensaladas bien preparadas por sí solas no mantendrán las luces encendidas en un restaurante. Cada centímetro de estas nuevas y elegantes tiendas tiene que conquistarlo. McGarry lo llama un “espacio flexible” no sólo desde el punto de vista arquitectónico sino también económico, en el que cada elemento funciona horas extras como cafetería, exhibición comercial o lugar privado. “En teoría, era un concepto más simple que otras cosas que había hecho, pero debido a que era tan multifacético, terminó siendo un negocio bastante difícil… todo tenía que encajar”. Durante la Gran Noche, el bar lanza activaciones de marca, mientras que el entrepiso del Corner Shop se transforma en un espacio para eventos por la noche. En Meadow Lane, Nussdorf dijo que tenía que equilibrar la ambición con la aritmética: “Obviamente, el negocio necesita mantenerse a sí mismo, por lo que crear una superficie utilizable y vendible para un hermoso árbol exótico no iba a funcionar, pero lo hicimos dentro de nuestras posibilidades”.
