Cuando daba clases de horticultura en Esalen College hace 18 años, me enamoré de su ensalada de col rizada cruda. Los participantes dejaron una copia de una página del libro de cocina de Esalen y yo la he estado haciendo desde entonces.
Guardo una copia en PDF de la receta en mi escritorio por si alguien en una fiesta me pide una receta. Es la manera perfecta de mostrar la col rizada de cosecha propia en todo su esplendor.
Receta de ensalada de col rizada cruda de Esalen
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No importa cuándo plantes tu col rizada, plántala durante la estación fría. Hace que cualquier comida sea deliciosa y nutritiva.
