A de madera El marco está revestido con el yeso decorativo de estilo japonés Shikkui que define la tienda de alimentos fríos Farmer’s Arms en Distrito de los lagosdiseñado por el estudio londinense Hayatsu Architects.
El pabellón cuenta con una zona de cocina y una cámara frigorífica para almacenar los alimentos producidos por Artes Grisdale La agencia gestiona un pub en su sede de Lowick Green.
Hayatsu Arquitectos La estructura fue creada junto con los participantes en las residencias de arquitectura de una semana de duración que realizan anualmente instituciones artísticas para promover el intercambio de conocimientos sobre la construcción con materiales locales.
El taller de este año se llevó a cabo en colaboración con el yesero japonés Kiyoshi Fukuda y el trabajador forestal local Owen Jones, lo que permitió a los participantes adquirir «experiencia práctica».
Takeshi Hayatsu, director de Hayatsu Architects, explicó: «Gridale Arts comenzó a operar el pub Farmer’s Arms en Lowick Green en 2020 como sede de su búsqueda de un espíritu artístico práctico que incluye cultivar vegetales, cocinar alimentos y fabricar ollas, muebles y arquitectura. «
«El pub era popular entre los lugareños y los turistas, pero la cocina estaba demasiado ocupada y no podía satisfacer la demanda», continuó.
«También querían iniciar la fermentación de alimentos, como hacer kimchi y miso, por lo que los almacenes frigoríficos se construyeron principalmente para almacenar verduras y fermentarlas».
La tienda de alimentos fríos de Farmer’s Arms está dividida en áreas de almacenamiento de alimentos fríos y áreas de cocción separadas. En el exterior, una terraza en forma de media luna forma un área cubierta para la preparación de alimentos y clases de cocina.
Consiste en una estructura de madera hecha de alerce local y levantada sobre rocas de pizarra procedentes de una cantera cercana.
Las paredes están pintadas con Shikkui modificado, un yeso elaborado normalmente con cal hidratada, fibras de cáñamo y algas. En este caso, está elaborado a partir de una mezcla de arena, cal y algas procedentes de la costa británica, y coloreado con óxido de hierro para darle un sutil tono rosado.
Fue construido utilizando la técnica de vitex y barro, un método de construcción tradicional en el que listones de madera o vitex se recubren con un material pegajoso o barro, como tierra o arcilla. Una rama colgante está expuesta en una abertura de la cocina, esculpida para permitir la entrada de luz natural al espacio cerrado.
Según el estudio, el yeso proporciona protección contra incendios manteniendo la transpirabilidad. El aislamiento de fibra de madera mantiene una temperatura interna estable mientras los alimentos están refrigerados.
La fachada de estuco está decorada con motivos alimentarios que recuerdan a los kura, los almacenes tradicionales japoneses que se encuentran habitualmente en los complejos agrícolas.
«Kura tiene características distintivas, con paredes gruesas cubiertas con yeso Shikkui que son ignífugos para mantener seguros los tesoros y objetos de valor», dijo Hayatsu.
«Debido a su importancia, a las kulas se les concede el estatus más alto dentro de los complejos arquitectónicos y a menudo están decoradas con símbolos y acabados de alto nivel», continuó.
«Queríamos que la tienda de alimentos fuera especial y diferente de otros edificios del complejo de pubs».
El techo ondulado del pabellón está salpicado de escoria de hierro recogida de los ríos locales y utilizada para anclar el edificio.
Hayatsu Architects comenzó a trabajar con Grizedale Arts en 2018, trabajando en proyectos arquitectónicos con estudiantes en Coniston, Cumbria y Yamaguchi, en el campo japonés.
«El proyecto de construcción está vinculado a la ambición del Gridsdale Arts Center de conectar áreas rurales de todo el mundo a través del intercambio cultural de conocimientos y habilidades», dijo Hayatsu.
«En el caso de Japón, las zonas rurales están sufriendo la disminución y el envejecimiento de la población. Si no adquirimos sus valiosos conocimientos y habilidades ahora, los perderemos para siempre», continuó. «Traer actores internacionales a estos lugares es una forma de ayudar a revitalizar la situación».
Hayatsu Architects, fundada en 2017 por el arquitecto japonés Hayatsu, queda finalista Estudio de arquitectura emergente del año Premios Dezeen 2022 y Su proyecto The Blue Market Bermondsey también entró en la categoría de renacimiento.
Los proyectos anteriores de los fundadores del estudio incluyen Exposiciones dentro de la Casa Museo Dorichco-creado con estudiantes de arquitectura de la Universidad de Kingston, y La casa de té de madera que construyó con la arquitecta Kristin Trommler y estudiantes de la Universidad de Cardiff.
Fotografía cortesía de Hayatsu Architects.
