La inspección de la fábrica de Boar’s Head encuentra insectos, moho y hongos en un brote mortal de listeria
Los inspectores federales descubren un hecho impactante situación inquietante La planta de producción de Boar’s Head en Jarrett, Virginia, está actualmente vinculada a un brote mortal de listeria. Los funcionarios del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informaron que se encontraron insectos, moho y hongos en todas las instalaciones. El descubrimiento provocó un retiro integral de carnes frías producidas en la planta, lo que afectó a consumidores en 18 estados.
Durante el año pasado, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA ha documentado 69 incidentes de «violación» en las instalaciones de Jarrett. Los inspectores observaron insectos vivos y muertos, así como moho negro y verde dentro de las plantas. Las condiciones insalubres se descubrieron antes de que Boar’s Head retirara por primera vez más de 200.000 libras de paté de hígado el 25 de julio de 2024.
este Número de muertos causados por la epidemia. La situación es tan grave que hasta el momento 57 personas han sido hospitalizadas y 9 han fallecido. Esto marca el peor brote de listeria en los Estados Unidos desde 2011. Desinfecta cualquier superficie.
Trasfondo: Primeros recuerdos
El proceso de retirada comenzó el 25 de julio de 2024, cuando Boar’s Head retiró voluntariamente su salchicha de hígado marca Strassburger debido a una posible contaminación por Listeria monocytogenes. La operación rápidamente aumentó para incluir todos los productos de la misma planta, totalizando más de 7,2 millones de libras de carnes frías. El retiro del mercado se inició como medida de precaución después de que la secuenciación genética vinculara las bacterias del producto con la cepa responsable del brote.
¿Qué es la listeria?
Listeria es un patógeno bacteriano que puede causar listeriosis, una infección grave. A menudo se encuentra en alimentos contaminados, especialmente en carnes frías y productos lácteos no pasteurizados. Los síntomas de Listeria pueden incluir fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea. En los casos más graves, la infección puede dañar el sistema nervioso, provocando síntomas como dolores de cabeza, rigidez de nuca, confusión, mareos y convulsiones. Las mujeres embarazadas, los ancianos, los recién nacidos y las personas inmunodeprimidas son particularmente vulnerables a las complicaciones graves de la listeriosis.
impacto y reacción
El impacto de la epidemia es devastador familias afectadasexpresaron su tristeza y frustración. Se ha emitido la cabeza de jabalí. disculpa publicasubrayando que la seguridad alimentaria es su «prioridad absoluta». La compañía detuvo todas las operaciones en las instalaciones de Jarrett y está trabajando para desinfectar las instalaciones y volver a capacitar a los empleados. Prometen no sacar ningún producto de sus fábricas hasta que cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad.
Este brote de Listeria cabeza de jabalí es un recordatorio aleccionador de la importancia crítica de la seguridad alimentaria y las posibles consecuencias de las malas prácticas de higiene. A medida que continúa la investigación, se recomienda a los consumidores que permanezcan atentos y sigan Directrices de los CDC para prevenir más enfermedades.
imagen: Colleen Michaels|Dreamtime.com
