Tengo una copia impresa de las galletas con chispas de chocolate picantes de la revista Real Simple, pero no puedo encontrarlas en línea para compartirlas con ustedes. Entonces eso es todo. Mi regalo navideño para ti.
Utiliza nuestros propios chiles, así como productos básicos de la despensa como canela y pimienta negra. Puedes congelar la masa para más tarde u hornearla hoy para la cena de Navidad.
materia prima
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita Canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (nuestra lo hicimos nosotros mismos)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra) – ablandada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
método
En un tazón mediano, mezcle los primeros 6 ingredientes.
En un tazón más grande (o en el tazón de su batidora, ¡más fácil!), bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede cremoso. Luego agregue los huevos y la vainilla y bata a velocidad alta hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
Pulse la batidora y agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla hasta que estén combinados.
Coloque la masa sobre papel encerado o papel pergamino y déle forma de tronco de 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro y 10 pulgadas de largo. Retuerce los extremos del papel y refrigera por 45 minutos. En este punto, puedes congelar la masa para hornearla rápidamente más tarde.
Precalienta el horno a 375°F.
Retire el pergamino/papel del rollo de masa y córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (si la masa está congelada antes de cortarla, descongélela durante 5 minutos). Coloque las galletas redondas a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar (usamos papel pergamino) y hornee durante 8 a 12 minutos, dependiendo de qué tan crujientes le gusten las galletas. No hornee demasiado. (En mi humilde opinión) Son mejores a 8 minutos que a 10 o 12 minutos.
Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Rinde dos docenas de galletas.
