Sistema de visualización dinámico impulsado por hojuelas de bonito raspadas
Katsuo Gravity de UO es permanente Instalar quedarse en cama Cabaña con techo de paja en Gion, KiotoBuque insignia Kansai comercio Marca japonesa especializada en productos dashi. alimento cultura. El objetivo de este trabajo es el cortador de bonito en hojuelas, que convierte las hojuelas de bonito recién raspadas en hojuelas de bonito continuo. dinámica anexo.
Elaborado a partir de bonito seco, fermentado y ahumado, el bonito seco es un ingrediente clave del dashi japonés, el caldo base que se utiliza en una variedad de platos. En el dispositivo, después del afeitado se liberan escamas ultrafinas (aproximadamente 0,01 mm) y se exponen al aire, donde flotan y caen con movimientos irregulares debido a su ligereza y fragilidad.
Debajo de los copos que caen, hay una plataforma circular para recoger materiales. A medida que aumenta la acumulación, la plataforma se inclina gradualmente, trabajando como un león. Una vez que se alcanza el umbral, las escamas recolectadas se liberan, reiniciando el ciclo. El sistema crea una interacción continua entre dispersión, acumulación y liberación.
Cada copo de bonito es tan delicado que se vuelve casi traslúcido a la luz | Todas las imágenes cortesía ureasa
Sistemas sensoriales que vinculan la preparación de alimentos y el diseño del espacio.
La instalación enfatiza dos condiciones materiales del bonito: el comportamiento casi ingrávido de una sola hojuela y las cualidades que emergen a través de la agregación. Estos estados contrastantes se vuelven visibles a través del movimiento y las respuestas mecánicas dentro del dispositivo.
El personal recoge bonito seco recién afeitado de debajo de la instalación y lo utiliza directamente para preparar dashi y platos servidos en la tienda, vinculando el proceso con las prácticas culinarias cotidianas en lugar de presentarlo como un sistema puramente visual.
instalación UO estudio creativo En línea con la filosofía de Kayanoya de “experimentar la cultura dashi a través de los cinco sentidos”, el procesamiento de materiales, la preparación de alimentos y la experiencia espacial se integran en un marco operativo.
A medida que se acumulan los copos de bonito, la plataforma circular se inclina bajo su peso, provocando que caigan.
Instalada permanentemente en la tienda, la unidad continúa produciendo bonito seco recién raspado.
