Cuando escuchamos noticias sobre retiros del mercado y brotes, como la reciente aparición del parásito Cyclospora, agradecemos que la mayoría de nuestras verduras para ensalada se cultivan aquí mismo, en la sede de Gardenerd. Pero cuando la contaminación no se limita a un producto específico, es más difícil lidiar con ella, ya sea que cultives tus propios alimentos o no.
Esta vez, los artículos contaminados incluyeron verduras de hojas verdes, bayas y hierbas. Aquí hay algunos pasos que puede seguir para protegerse.
¿Qué es la ciclospora?
ciclospora cayeta es un parásito intestinal que, si no se trata, puede provocar diarrea y calambres que pueden durar semanas. A menudo llega a nuestros productos a través del contacto con agua o residuos contaminados.
¿Cómo llegó allí?
Como quizás sepa, los lodos de depuradora/biosólidos son un producto de desecho común que se utiliza en la fertilización convencional de tierras agrícolas. Los biosólidos del compost pueden alcanzar temperaturas de hasta 131 °F, pero los patógenos pueden sobrevivir a temperaturas más altas.
Este parásito no se transmite de persona a persona, pero ahora es un buen momento para recordarles a todos que se laven las manos con jabón antes de manipular alimentos. Puede rastrear dónde se encuentra este parásito en su estado este sitio web.
Cómo protegerte
En el brote de 2026, el parásito estuvo estrechamente asociado con las frambuesas, el cilantro y la albahaca, las lechugas mixtas, los guisantes y las cebollas verdes. Las recomendaciones de seguridad para hacer frente a los brotes de parásitos van más allá de la retirada de un producto e incluyen:
- Lave los productos antes de usarlos: separe las hojas y enjuáguelas bien con agua corriente.
- Compre el producto completo en lugar de la mezcla en bolsas. La lechuga entera tiene menos probabilidades de estar contaminada que las lechugas tiernas mixtas en bolsas. Retire/deseche las hojas exteriores
- Recaliente los alimentos que se pueden calentar a 158 °F antes de servirlos o…
- Congelar bayas reduce los parásitos, pero no los mata
- Agregar vinagre al agua no es efectivo para eliminar los parásitos, por lo que puedes saltarte esta parte.
Por supuesto, los productos de cosecha propia no tienen nada que ver con esta pandemia, por lo que ahora podría ser un buen momento para planificar o plantar estos cultivos en su jardín.
Manténgase seguro y practique buenas prácticas de seguridad alimentaria para que usted y su familia se mantengan sanos. cultivar bayas, verduras para ensalada, medicina herbariay cebollas verdes Garantizar una alimentación segura y saludable en casa.
