Esta parrilla compacta y portátil puede alcanzar los 1000 °F en 10 minutos y luce mejor que la mayoría de los muebles.

Thaan Grill es uno de esos productos raros que te hacen preguntarte por qué nadie pensó en esto antes. Asar a la parrilla con carbón siempre ha sido un ritual de compromiso. O obtienes el sabor y manejas la mayor parte de una parrilla de tamaño completo, o te conformas con la conveniencia de una unidad portátil pero con la incapacidad de mantener una temperatura estable para salvarle la vida. La marca Thaan, que suministra desde hace años carbón de frutas a las cocinas con estrellas Michelin, acaba de lanzar al mercado una parrilla de sobremesa que se niega a pedirle que elija entre rendimiento y practicidad. Acaba de debutar en Kickstarter y, si las especificaciones están a la altura, esta podría ser la primera parrilla que realmente merezca un lugar permanente en la mesa de su patio, en lugar de ser desterrada al garaje después de dos usos.

Lo más sorprendente es cómo Thaan incorpora ingeniería de nivel profesional en un producto que parece pertenecer al catálogo de MUJI. El cuerpo con triple aislamiento de la parrilla no es solo por su apariencia, lo que significa que puede colocarla sobre una mesa de madera, un patio de vidrio o incluso el balcón de su apartamento sin preocuparse por los daños causados ​​por el calor. El sistema de flujo de aire ascendente es una característica tomada de su Thaan Grill XL comercial, y es este tipo de detalle lo que separa una parrilla decente de una que realmente ofrece resultados de asado con calidad de restaurante de manera consistente. Y como está diseñado con su propio carbón de frutas tailandesas, se quema de forma más limpia y durante más tiempo que las briquetas estándar, por lo que puedes cocinar hasta de 4 a 6 horas en una sola sesión. Esto cambiará las reglas del juego para cualquiera que alguna vez haya cuidado una parrilla portátil delicada. El cenicero extraíble y el rápido tiempo de enfriamiento significan que la limpieza ya no es una tarea ardua, lo que es la mitad de la batalla cuando se trata de cocinar con carbón.

Diseñadores: David Luján y Hudson Rio

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Las rejillas de la parrilla están hechas de acero inoxidable 304, lo que significa que no se oxidan ni se deforman bajo altas temperaturas, mientras que el cuerpo principal está hecho de acero inoxidable 430 debido a su capacidad para resistir el estrés térmico sin degradarse. El recubrimiento en polvo no solo tiene un acabado suave y mate, sino que también es resistente al calor, por lo que no forma burbujas ni se pela después de algunos usos. Incluso el mango está fabricado en baquelita, un material higiénico, resistente al calor y más duradero que la madera o el plástico. El aislamiento de vermiculita es el mismo material que se utiliza en las chimeneas de alta gama, por lo que es liviano pero muy eficaz para retener el calor. Con 25 libras, es lo suficientemente pesado como para sentirse resistente, pero lo suficientemente liviano como para guardarlo en el maletero o en unas vacaciones en la playa. Las dimensiones son 18,75 x 10,75 x 8,5 pulgadas, lo que lo hace compacto sin sacrificar el espacio para asar y proporciona 110 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar. Eso es suficiente para soportar unos cuantos filetes, una tanda de kebabs o verduras mixtas sin sentirse agobiado.

La verdadera prueba de cualquier parrilla es si puede cumplir la promesa de sabor… Al colocar las bandejas de carbón cerca de la parrilla y usar un diseño ventilado, maximizan la transferencia de calor y la exposición al humo, que es como se obtiene esa corteza esquiva y profundidad de humo que una parrilla de gas no puede replicar. El flujo de aire ascendente no es sólo un truco de marketing, es una característica en la que confían los administradores de pozos profesionales para un control constante de la temperatura. Combine eso con carbón de madera de frutas, que quema más caliente y más limpio que el carbón en trozos estándar, y tendrá un dispositivo que saca la corteza perfecta para una multitud en un asado inverso o en un kebab continuo sin convertirse en una montaña rusa de temperaturas. Eso es lo que esperarías de una parrilla del doble de tamaño, y eso es lo que hace que Thaan Grill sea interesante. Este no es un dispositivo sofisticado diseñado para recolectar polvo, sino una herramienta cuidadosamente diseñada para cerrar la brecha entre las parrilladas en el patio trasero y la cocina profesional a fuego lento.

De manera refrescante, Thaan considera toda la experiencia, no solo la cocina. El diseño minimalista de la parrilla aporta una elegancia moderna a cualquier entorno al aire libre, lo cual es importante si valora tanto la belleza como la funcionalidad. El aislante calienta y enfría con la misma rapidez, por lo que no es necesario esperar para tocar el objeto de forma segura después de cocinarlo. El sistema de recogida de cenizas es tan sencillo como retirar la bandeja, tirarla y retirarla. Sin problemas, sin confusión. Está claro que esta parrilla fue diseñada por personas que realmente cocinan, no solo ingenieros que persiguen especificaciones. El hecho de que esté hecha de materiales duraderos que durarán años significa que no es simplemente otra parrilla desechable que termina en un vertedero después de una o dos temporadas.

Thaan Grill tiene un precio inicial de $429, que incluye la parrilla y una caja de 5 libras de carbón tailandés. Claro, está en el lado superior cuando lo comparas con los productos baratos producidos en masa que encontrarás en Amazon, pero lo que pagas son materiales de alta calidad, excelente ingeniería y un diseño extremadamente compacto que incorpora los principios de EDC pero los aplica a la idea de disfrutar de una comida mientras viajas. Si considera que asar a la parrilla es más que una simple forma de cocinar alimentos, y si le importa el ritual, el sabor y la experiencia de cocinar al fuego, entonces esta herramienta puede convertirse fácilmente en la pieza central de su configuración… ya sea en casa, en la playa o al aire libre.

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